Le menu de mariage de stéphanie et jacques
trilogie d'amuse bouches
pinot blanc, j.l. cheseaux
tartare d'omble en quenelles sur carpaccio de poulpe en mosaïque
petite arvine, maître de chais
noix de st-jacques caramélisées servies sur risotto au champagne
paien (heida), j.l. mathieu
tortelloni aux perles de bois sublimés aux truffes d'automne
cornalin, ch. lamon
filet et jarret de veau en colonne, ail caramélisé et pommes mousseline
diolinoir, j.j. défayes
fromages
modus vivendi, m. gaillard
mille-feuille de framboises croquant, son sorbet et glace au cardamome
mitis, j.r. germanier
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